抗氧化剂是现在的热门话题。黑巧克力、莓类、水果和其他健康食品的商家，经常宣传它们含有高含量的抗氧化剂。那么这到底是什么意思？可以预防什么呢？其实简单来说，就是在讨论炎症和氧化应激反应。这些术语通常没有太多解释，让我们来看看氧化应激及其对身体的影响。

什么是氧化应激反应

是体内自由基和抗氧化剂的失衡，导致细胞和组织损伤。氧化应激是衰老的一部分，会导致许多与年龄相关的健康状况。

一个简单的血液测试就可以测量你的抗氧化水平。

什么是自由基？

自由基是一种不稳定的分子，具有一个或多个不成对的电子，是正常细胞代谢（线粒体内的ATP/能量合成）或暴露于X射线、臭氧、吸烟、空气污染物和工业化学品的副产品。

自由基分为活性氧类和活性氮类。

自由基的例子包括：

超氧化物

羟基自由基

一氧化氮自由基

氧化应激的影响

在可接受的水平内，氧化是一种有用的生物过程，有助于抵御可能导致感染的病原体。只有当身体经历自由基和抗氧化剂的失衡时，才会成为问题。

过量的自由基会导致氧化应激和炎症，这些经常被提到一起，人们很容易认为它们是同一回事。值得澄清的是，氧化应激引起的损伤是导致炎症的原因。炎症有两种类型，急性和慢性。急性炎症可表现为急性肺炎或蜂窝组织炎。

慢性炎症可导致以下疾病

中风

心脏病

动脉粥样硬化

糖尿病

高血压

哮喘

癌症

慢性疲劳综合征

氧化损伤也会导致神经退行性疾病，包括

阿尔茨海默病

帕金森病

肌萎缩侧索硬化症（ALS）

是什么让你面临氧化应激的风险？

氧化应激是自然的，但某些行为和环境因素会增加自由基的产生和氧化损伤的风险。

行为因素：

肥胖，通过氮氧化物的活化和氧气的产生起作用。

富含超加工食品的饮食，尤其是高糖食品，缺乏抗氧化剂，会在体内创造“抗氧化环境”。

暴露于辐射中会由于水分子的放射性分解而产生活性氧（ROS）

吸烟或其他烟草制品，通过直接的炎症反应引起氧化损伤。

酒精消耗和代谢，直接导致ROS（活性氧）和RNS（活性氮）的产生，从而创造有利于氧化应激的环境。

某些药物可以在药物诱导的氧化应激中加速活性氧的产生。免责声明：未经医生建议，请勿停止服用任何药物。

慢性压力。

环境因素：

污染：许多污染物本身要么是自由基，要么会加速自由基的产生。两者都会导致肺部的氧化应激。

接触杀虫剂或工业化学品与心血管疾病和出生缺陷有关。除此之外，它还与氧化应激密切相关。

预防氧化应激

因为这是一个像衰老一样的自然过程，你无法完全防止氧化应激。然而，你可以降低所经历的氧化应激水平，以缓解或预防某些情况。

确保饮食中有足够的抗氧化剂，因为它们可以与自由基配对并中和自由基。另一种是考虑上面的风险因素，调整生活方式，以减少风险暴露。

富含抗氧化剂的食物有：

Acai（102700 ORAC分数）

黑巧克力（20816 ORAC分数）

莓类-接骨木：（14697个ORAC单位）野生蓝莓（9621个ORAC分数）蔓越莓：（9090个ORAC单元）国产蓝莓（4669个ORAC得分）黑莓：（5905个ORAC评分）

西梅（5770 ORAC分数）

红薯（2115 ORAC评分）

樱桃（670 ORAC分数）

柑橘类水果（400-750 ORAC评分）

深绿色菜（1200-1700 ORAC评分）

西兰花（2160 ORAC评分）

胡萝卜（300 ORAC分数）

番茄（ORAC评分300）

富含抗氧化剂的补充剂：

虾青素

白藜芦醇

番茄红素

最后

氧化应激和自由基的产生，是生活和衰老过程中的自然组成部分。然而，这些自由基会破坏过去的自然平衡，并导致严重的健康状况。广泛且健康的饮食，并可能在医生的建议下使用正确的补充剂，有助于身体健康。